Orkisz – niezastąpiony w diecie bezglutenowej

Zboże to ma mnóstwo zalet – jest sycące, odznacza się wysoką biodostępnością, nadaje się dla osób uczulonych na gluten. Lista jego prozdrowotnych właściwości jest jednak o wiele dłuższa.

Orkisz – niezastąpiony w diecie bezglutenowej

Ziarno orkiszu zawiera ponad 13% białka, dostarcza organizmowi ponad 20 cennych aminokwasów, na czele z fenyloalaniną i tryptofanem. Ten drugi odpowiada za produkcję serotoniny, czyli hormonu poprawiającego nastrój. Dodatkowo orkisz dostarcza organizmowi witaminę A, witamy z grupy B oraz szereg minerałów, jak np. cynk, fosfor, magnez, potas czy wapń i żelazo. 

Dzięki doskonałej rozpuszczalności w wodzie, składniki odżywcze zawarte w orkiszu mają szansę dotrzeć do każdej komórki organizmu, odżywiając, a nie tylko karmiąc człowieka. Niektóre źródła podają, że orkisz sprawdza się w profilaktyce przeciwmiażdżycowej, bo poszerza naczynia krwionośne. 

Zbawienny dla układu pokarmowego

Orkisz jest niezwykle łagodny dla jelit, dlatego produkty spożywcze z jego udziałem polecane są osobom z dysfunkcjami przewodu pokarmowego. Zboże to jest podstawowym składnikiem ścieżki żywienia polecanej przez św. Hildegardę. Stanowi też podstawę postów na bazie kuchni opracowanej przez niemiecką benedyktynkę, ponieważ nie powoduje niekomfortowego uczucia głodu, odżywiając jednocześnie organizm.

Zboże stymuluje układ odpornościowy. Dzięki zawartości rodanidu (substancji biologicznie czynnej), orkisz oddziałuje na przewlekłe stany zapalne, skutecznie wyciszając ich negatywne skutki. Ten rodzaj zboża wspaniale działa na układ krążenia, zmniejszając ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych oraz nowotworów układu pokarmowego. Orkisz często polecany jest w dietach redukcyjnych oraz cukrzykom. 

Produkt bez domieszek pszenicy

Aby mieć gwarancję nabycia produktu o wysokich wartościach odżywczych, warto sięgać tylko po uznane marki, które oferują produkt bez domieszek pszenicy. Są to m.in: Ostro, Oberkulmer, Steiners Roter Tiroler, Frankenkorn (Altgold & Rouquin), Altgold (Oberkulmer x Sandmeier) oraz Oberkulmer Rotkorn (na tę odmianę warto zwrócić szczególną uwagę).

Kuchnia na bazie tego zboża jest nie tylko pyszna, ale przede wszystkim wartościowa i odżywcza. Polecamy prosty przepis na smaczne i pożywne śniadanie.


Kasza orkiszowa z musem jabłkowym

Składniki:

1 filiżanka grubej kaszy orkiszowej;

1 mały słoik musu ze słodkich jabłek (można przygotować też na świeżo);

1-2 szczypty bertramu, galgantu, cynamonu, babki płesznik oraz soli bez antyzbrylaczy;

płatki migdałów do posypania gotowego dania;

odrobina odszumowanego miodu – dla fanów słodszych smaków.

Przygotowanie

Kaszę wraz z przyprawami zalać zimną wodą i gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 minut. Na jedną miarkę kaszy dodać półtorej miarki wody. Lekko przestudzoną kaszę przełożyć do słoiczka lub miseczki, przykryć musem jabłkowym i posypać płatkami migdałów. Śniadanie można osłodzić odrobiną miodu. 

Aby przygotować mus jabłkowy, wystarczy piec jabłka w całości w 150 st. C przez godzinę. Miąższ rozgnieść widelcem z odrobiną masła (może być klarowane) lub z olejem. Mus jabłkowy można też przyrządzić, prażąc jabłka na patelni.


Przeczytaj także: Nalewka na trawienie zalecana przez Św. Hildegardę z Bingen

Anna Miastkowska
Anna Miastkowska
Absolwentka politologii. Zawodowo zajmuje się wspieraniem komunikacji podmiotów z sektora ochrony zdrowia, współpracuje z organizacjami pacjenckimi i towarzystwami naukowymi oraz z portalami branżowymi z zakresu ochrony zdrowia, dietetyki, jak również tygodnikami informacyjnymi.  

UDOSTĘPNIJ

Newsletter

Nowe wpisy

wypadanie włosów po przejściu covid
Choroby

Wypadanie włosów po przejściu COVID-19

Problem ten może występować nawet u 1/3 ozdrowieńców. Często włosy wypadają garściami, zostają na szczotce i wszędzie wokół, najczęściej 3-4 miesiące po wyzdrowieniu. Dlatego też czasami ciężko jest skojarzyć ten efekt

CZYTAJ WIĘCEJ »
Maytenus macrocarp
Medycyna naturalna

Chuchuhuasi uzdrawiające drzewo

Na początek kilka zdań zaczerpniętych z EcuRed (hiszpańskojęzyczna, kubańska encyklopedia internetowa). Chuchuhuasi (Maytenus macrocarpa) jest rodzimą rośliną puszczy amazońskiej, rośnie na glebach piaszczystych, gliniastych i należy do rodziny Celastraceae (dławiszowate).

CZYTAJ WIĘCEJ »
zadbaj o swoje granice
Rozwój

Zadbaj o swoje granice

Każdy człowiek ma swoje granice fizyczne, emocjonalne, mentalne, a nawet duchowe. Świadomość swoich granic związana jest z określeniem tego, kim jestem, czego potrzebuję, co lubię, czego nie chcę, na co się zgadzam,

CZYTAJ WIĘCEJ »
suplementacja witaminy d
Odżywianie
Aleksandra Marek-Hipner

Witamina D na straży naszego zdrowia

Na wiosnę wiele osób zapada na rozmaite infekcje, cierpi na brak energii i zniechęcenie do wszelkiego działania. To efekt stylu życia prowadzonego podczas najzimniejszej pory roku. Ziąb, ciemność i śnieg nie zachęcały przecież

CZYTAJ WIĘCEJ »
wypadanie włosów po przejściu covid
Choroby
Aleksandra Marek-Hipner

Wypadanie włosów po przejściu COVID-19

Problem ten może występować nawet u 1/3 ozdrowieńców. Często włosy wypadają garściami, zostają na szczotce i wszędzie wokół, najczęściej 3-4 miesiące po wyzdrowieniu. Dlatego też czasami ciężko jest skojarzyć ten efekt

CZYTAJ WIĘCEJ »