Zielona kawa – brzmi znajomo? Są to te same ziarna, które znasz i kochasz, ale w najczystszej postaci – całkowicie surowe i niepalone. Po zaparzeniu nie spodziewaj się jednak tego samego wyrazistego profilu smakowego co w palonych ziarnach – zielona kawa ma znacznie łagodniejszy smak, często porównywany do herbaty ziołowej.
To, czego brakuje jej w smaku, nadrabia korzyściami zdrowotnymi. Zielona kawa jest bogata w kwasy chlorogenowe, silne związki o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych, które mogą poprawić ogólny stan zdrowia. Dlaczego więc nie zmienić rutyny picia kawy i nie spróbować tego modnego naparu?
Zielona kawa może pomóc w utracie masy ciała. Jak wykazały badania, osoby pijące zieloną kawę straciły od 3 do 5 kilogramów więcej niż osoby, które jej unikały. Zielona kawa ma wpływ na odchudzanie poprzez obniżanie poziomu cukru we krwi i blokowanie odkładania się tłuszczu.
Zielona kawa pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi u niektórych osób. Badanie przeprowadzone na osobach z łagodnym nadciśnieniem wykazało korzyści w porównaniu z placebo.
Ziarna zielonej kawy zawierają różne składniki odżywcze i przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zwalczaniu uszkodzeń spowodowanych przez wolne rodniki w organizmie. Mogą one zwiększać ryzyko chorób przewlekłych, w tym przyczynić się powstawania nowotworów. Zdaniem naukowców pracujących nad zdrowotnymi właściwościami zielonej kawy, kwas chlorogenowy znajdujący się w jej ziarnach, może zapobiegać tworzeniu się komórek nowotworowych i zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów raka.
Istnieją również pewne obiecujące wyniki badań, w których kwasy chlorogenowe lub zielona kawa były testowane w celu poprawy nastroju i zmniejszenia wyczerpania fizycznego, stymulacji funkcji mózgu i niwelowania stanów neurodegeneracyjnych, takich jak choroby Parkinsona i Alzheimera oraz eliminacji infekcji bakteryjnych.
Jeśli chodzi o przygotowanie zielonych ziaren kawy, sytuacja nieco się zmienia. Biorąc pod uwagę fakt, że nie jest to jednak to samo, co kawa palona, proces przygotowania może różnić się od klasycznych metod, takich jak French Press, przelewanie lub ekspres Chemex.
Po pierwsze, aby przygotować zielone ziarna kawy, należy zmielić je na proszek i dodać trochę gorącej wody. Po odczekaniu 10 minut można wymieszać mieszankę i można już pić zieloną kawę!
Jeśli chcesz użyć całych ziaren zielonej kawy, przed zagotowaniem mieszanki namocz je na noc do przygotowania kawy. Po namoczeniu gotuj je, aż do zagotowania na wolnym ogniu przez 15 minut, cały czas mieszając. Przed włożeniem do mieszanki należy ją ostudzić. Inną opcją mogą być kapsułki z zieloną kawą. Można ich użyć w ekspresie do kawy i cieszyć się kawą. Smacznego!
Optymalne dawki zielonej kawy nie zostały ustalone w przypadku różnych schorzeń. Jakość i składniki aktywne w suplementach zawierających zieloną kawę mogą się znacznie różnić w zależności od producenta. Utrudnia to ustalenie standardowej dawki. O poradę należy zapytać lekarza, jednak tak jak w przypadku palonej kawy – nie należy przesadzać. Dwie filiżanki dziennie to maksymalna dawka, którą zalecają naukowcy i dietetycy.
Zielona kawa istnieje również jako suplement diety w kapsułkach lub pastylkach. Należy zawsze poinformować lekarza o przyjmowanych suplementach, nawet jeśli są one naturalne. W ten sposób lekarz może sprawdzić wszelkie potencjalne skutki uboczne lub interakcje z lekami.
Ze względu na zawartość kofeiny, wysokie dawki zielonej kawy mogą być również niebezpieczne. Kofeina zawarta w kawie może nie być najlepszym rozwiązaniem dla osób z takimi schorzeniami jak: jaskra, stany lękowe, cukrzyca, wysokie ciśnienie krwi, zespół jelita drażliwego, osteoporoza oraz zaburzenia krzepnięcia.
Przed rozpoczęciem przyjmowania suplementów z zieloną kawą należy skonsultować się z lekarzem. Ze względu na brak dowodów na bezpieczeństwo stosowania zielonej kawy, lekarze nie zalecają jej spożywania dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym piersią.
Bibliografia:
1. Daniell S., Green Coffee: The Hottest Trend Brewing in the World of Coffee, Grazia, 2023.
2. Griffin M., Green Coffee, Web MD, 2021.
3. Hill A., What Is Green Coffee? All You Need to Know, Healthline, 2019.
