Nowym kierunkiem zastosowań octu jabłkowego są jego właściwości prebiotyczne – wspomaga on rozwój korzystnych bakterii jelitowych, co wpływa na ogólny stan zdrowia i samopoczucie. Zgodnie z najnowszymi doniesieniami, codzienne spożywanie rozcieńczonego octu może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy typu 2.
Ocet jabłkowy znalazł również zastosowanie w profilaktyce infekcji górnych dróg oddechowych, dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym i przeciwzapalnym. Coraz częściej wykorzystywany jest jako dodatek do naturalnych płukanek na gardło lub domowych syropów wzmacniających odporność.
Specjaliści podkreślają jednak, że kluczem do bezpiecznego stosowania octu jabłkowego jest jego umiarkowane dawkowanie i odpowiednie rozcieńczanie, najlepiej w proporcji 1–2 łyżeczki na szklankę wody. Niewłaściwe stosowanie może prowadzić do podrażnień przewodu pokarmowego i szkliwa zębów.
Ocet jabłkowy od lat cieszy się opinią naturalnego środka wspomagającego redukcję masy ciała, ale dopiero ostatnia dekada przyniosła więcej badań naukowych potwierdzających jego działanie.
Badania wykazują, że ocet jabłkowy może: Obniżać poziom glukozy po posiłkach, poprawiać wrażliwość na insulinę
To pośrednio sprzyja zmniejszeniu apetytu i magazynowania tłuszczu.
W badaniu z 2005 r. (European Journal of Clinical Nutrition) wykazano, że osoby spożywające ocet jabłkowy czują się bardziej syte i spożywają mniej kalorii w ciągu dnia.
Choć ocet jabłkowy nie jest „cudownym środkiem odchudzającym”, może być pomocnym dodatkiem do zdrowej diety i aktywności fizycznej. Ważna jest regularność i umiarkowanie – zbyt duże dawki mogą powodować działania niepożądane, jak podrażnienie żołądka czy szkliwa zębów.
