Dla niektórych są to produkty kupowane na targu. Dla innych – smakołyki wyhodowane w podmiejskim w ogródku. Teorii jest wiele, spróbujmy znaleźć tę właściwą.
Eko stało się modne. Nic w tym dziwnego – jako społeczeństwo chcemy dbać o środowisko, o planetę i o nas samych. Trzeba jednak uważać na tzw. greenwashing – czyli działania bądź produkty, które tylko „udają”, że są bio.
Jak w takim razie zdefiniować żywność ekologiczną? Podstawowa różnica jest w uprawie. W rolnictwie ekologicznym nie stosuje się związków chemicznych, mających na celu optymalizację plonów. Dopuszczalne są jedynie konkretne preparaty, dozwolone i sprawdzone pod względem wpływu na środowisko i zdrowie człowieka. To preparaty naturalne, które określa unijne rozporządzenie. Wspólnym celem, zarówno rolnictwa ekologicznego, jak i konwencjonalnego jest produkcja. Jednakże w tym pierwszym przypadku wszystkie zabiegi z tym związane są ukierunkowane również na ochronę środowiska, krajobrazu oraz innych czynników środowiskowych, a uzyskany plon cechuje wysoka jakość. W rolnictwie konwencjonalnym główny cel to wielkość uzyskanego plonu, czyli maksymalna efektywność ekonomiczna.
Nie możemy mieć pewności, że to, co kupujemy bezpośrednio od rolnika jest bio. Sprzedający na targu może nie stosować się do metod rolnictwa ekologicznego. Jak rozpoznać, że produkt jest eko? To proste: w skład żywności ekologicznej wchodzą tylko certyfikowane składniki. Etykieta prawidłowo oznakowanego produktu ekologicznego, oprócz innych elementów oznakowania wymaganych przepisami prawa żywnościowego, powinna zawierać:
Na opakowaniu ekologicznego produktu powinien znajdować się numer identyfikacyjny jednostki certyfikującej nadzorującej producenta ekologicznego, który przeprowadził ostatnie działania produkcyjne lub przygotowawcze. Jednostki certyfikujące z Polski używają numerów o następujących formatach: PL-EKO-numer. Każda z jednostek certyfikujących w Polsce jest zobowiązana do umieszczenia na swojej stronie internetowej wykazu wydanych certyfikatów. Można zatem łatwo sprawdzić na stronach internetowych tych jednostek, czy kupowane produkty posiadają ważny certyfikat.
Właściwie wszędzie. Coraz więcej popularnych supermarketów ma ją w swojej ofercie, są również specjalistyczne sklepy, które sprzedają tylko produkty organiczne. Wiele z nich zrzesza Polska Izba Żywności Ekologicznej. Izba zrzesza ponad 100 przedsiębiorców reprezentujących wszystkie segmenty rynku BIO w Polsce: rolników, przetwórców, producentów, dystrybutorów i sklepy, jednostki certyfikujące i branże pokrewne: producentów naturalnych kosmetyków, środków czystości, nawozów czy biokompostowalnych opakowań i naczyń jednorazowych. Więcej informacji o Polskiej Izbie Żywności Ekologicznej, sklepach i producentach bio znajduje się na stronie www.jemyeko.com.
