Bezpieczeństwo żywności – nowe źródła białka Chityna w jadalnych owadach – czy zagraża naszemu zdrowiu? Eksperci rozwiewają mity na temat spożywania owadów w Europie Unia Europejska dopuściła do sprzedaży produkty zawierające sproszkowane świerszcze, budząc obawy o bezpieczeństwo spożycia chityny. Czy słusznie? Polscy eksperci wyjaśniają, dlaczego chityna z jadalnych owadów nie stanowi zagrożenia dla układu oddechowego […]