Spis treści: Ekstruzja ziaren – na czym polega? Ziarna ekspandowane potocznie zwane są „dmuchanymi”. Zostały przetworzone różnymi sposobami, najczęściej przy użyciu wysokiej temperatury, ciśnienia, wytłaczania, choć ostatnio coraz częściej eksperymentuje się z podczerwienią, która wpływa na zwiększenie wydajności i wielkość ziaren. Przez takie działanie, nazywane również ekstruzją (a po angielsku puffingiem lub poppingiem, pod tą […]