Karczoch lub karczoch zwyczajny (Cynara cardunculus var. scolymus), to roślina pochodząca z rodziny astrowatych (Asteraceae). Jego charakterystycznym elementem jest jadalna różyczka, zwana sercem karczocha, która jest popularnym składnikiem wielu potraw, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej. Karczoch jest cennym produktem żywnościowym ze względu na swoje właściwości wspierające nasz metabolizm. Zawiera zresztą wiele cennych składników, takich jak: witaminy […]