Bezpieczeństwo żywności – nowe źródła białka Chityna w jadalnych owadach – czy zagraża naszemu zdrowiu? Eksperci rozwiewają mity na temat spożywania owadów w Europie Unia Europejska dopuściła do sprzedaży produkty zawierające sproszkowane świerszcze, budząc obawy o bezpieczeństwo spożycia chityny. Czy słusznie? Polscy eksperci wyjaśniają, dlaczego chityna z jadalnych owadów nie stanowi zagrożenia dla układu oddechowego […]
Czytaj więcejMożliwość stosowania mąki ze świerszczy zostało bowiem zbadane pod kątem bezpieczeństwa zdrowotnego. Analizy dokumentów dokonał, na wniosek Komisji Europejskiej, unijny urząd zajmujący się bezpieczeństwem zdrowotnym żywności EFSA (European Food Safety Authority). Produkt wysokobiałkowy Oceniając, że nowy produkt spełnia – w świetle dostępnej wiedzy naukowej – kryteria dopuszczenia do użytku w żywności jako żywność nowatorska (ang. […]
Czytaj więcej
