Kombucha: Mój Ulubiony Fermentowany Eliksir życia

Odkąd pamiętam, zawsze interesowałam się zdrowym odżywianiem i naturalnymi sposobami na poprawę samopoczucia. Jednym z odkryć, które naprawdę zmieniło moje życie, jest kombucha. Chciałabym podzielić się z Wami moją przygodą z tym niezwykłym napojem oraz opowiedzieć, dlaczego warto włączyć go do swojego życia.

Moje Pierwsze Spotkanie z Kombuchą

Moja przygoda z kombuchą zaczęła się kilka lat temu, kiedy dyrektor w pracy w której pracowałam przyniósł mi kombuchę od swojej żony. Przyniósł mi zarówno czystą kombuchę w butelce jak i grzybka scooby do wykonania swojej kombuchy wraz z instrukcją.

Był to napój, którego ja nigdy wcześniej nie próbowałam. Pierwszy łyk był nieco zaskakujący – lekko kwaśny, z delikatnym musowaniem i subtelną słodyczą. Od razu poczułam, że to coś wyjątkowego.

Zrozumienie Kombuchy

Po powrocie do domu zaczęłam zgłębiać wiedzę na temat kombuchy. Dowiedziałam się, że to fermentowany napój herbaciany, który powstaje dzięki symbiotycznej kulturze bakterii i drożdży, znanej jako SCOBY. Proces fermentacji trwa od tygodnia do miesiąca i nadaje napojowi charakterystyczny smak i zdrowotne właściwości.

Korzyści zdrowotne kombuchy:

• Kombucha jest bogata w probiotyki, enzymy, witaminy i kwasy organiczne, co sprawia, że ma wiele korzyści zdrowotnych.
• Kombucha poprawia trawienie i wspiera zdrową florę jelitową – przez co trawienie się znacznie poprawia.

• Regularne picie kombuchy wzmacnia układ odpornościowy – szczególnie w  okresie jesienno-zimowym.

• Kombucha podnosi poziom energii w organizmie – i jest to zauważalne przy regularnym piciu.

• Kombucha pomaga w zdrowym metabolizmie przez co ma wpływ na regulację wagi.

Domowe Sposoby Przygotowania Kombuchy

Eksperymentując z kombuchą, postanowiłam zadziałać w mojej domowej produkcji. Okazało się, że to nie tylko zdrowe, ale i satysfakcjonujące zajęcie. Poniżej mój sposób na przygotowanie

Składniki:

1 SCOBY (Scoby potocznie nazywany grzybkiem do kombuchy to symbiotyczna kultura bakterii i grzybów, która używana jest do fermentacji napoju)

1 szklanka startera (wcześniej fermentowanej kombuchy)

3 litry wody szklanek wody

4 łyżki herbaty (czarnej, zielonej lub innej)

1 szklanka cukru

Przygotowanie:

Zagotuj wodę i zaparz herbatę, dodając cukier, aż się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia. Przelej herbatę do szklanego słoja i dodaj SCOBY oraz starter. Przykryj słoik folią i zabezpiecz gumką. Pozostaw w ciepłym, ciemnym miejscu na 7-30 dni. Po zakończeniu fermentacji, kombuchę można przelać do butelek i przechowywać w lodówce.

Każda partia kombuchy smakuje nieco inaczej, a dodawanie różnych owoców, ziół i przypraw pozwala na nieskończoną ilość wariacji smakowych. Moje ulubione dodatki to imbir i cytryna, które nadają napojowi orzeźwiający smak.

Kombucha w codziennej diecie

Kombucha stała się stałym elementem mojego codziennego życia. Piję ją często w ciągu dnia, dodaję do koktajli, a czasem nawet używam jako bazę do domowych dressingu do sałatek. Dzięki niej czuję się zdrowiej i pełna energii.

Kombucha to nie tylko smaczny napój, ale i zdrowotny eliksir, który warto włączyć do swojej diety. Jej właściwości probiotyczne, przeciwutleniające i detoksykacyjne przynoszą wiele korzyści zdrowotnych.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na kupno gotowego napoju, czy też spróbujesz swoich sił w jego domowej produkcji, kombucha z pewnością dostarczy Ci wiele radości i zdrowia. Z mojego doświadczenia lepiej jest robić swoją, gdyż działa dodatkowo intencja.

Eksperymentuj, smakuj i ciesz się tym niezwykłym napojem!

Dr Aurela Daktera, autor Magazynu „Natura&Zdrowie” i naturazdrowie.com

Natural Physician (BSNM UK)), kliniczny Irydolog, Specjalista Klawiterapii, Certyfikowany Praktyk Medycyny Funkcjonalnej (Functional Medicine University), absolwentka British School of Natural Medicine UK.