Olej lniany, tłoczony na zimno z nasion lnu, wyróżnia się unikalnym składem kwasów tłuszczowych. Przede wszystkim zawiera niezwykle wysokie stężenie kwasu alfa-linolenowego (ALA) – z grupy omega-3. To właśnie ten składnik stanowi główny argument za jego wyższością nad oliwą z oliwek, która z kolei zawiera głównie kwasy omega-9 i śladowe ilości omega-3.
– „W diecie współczesnego człowieka brakuje kwasów omega-3, których źródła roślinne są rzadko spożywane. Olej lniany wypełnia tę lukę w sposób naturalny i bardzo skuteczny” – mówi dr Marta Czerwińska, dietetyk kliniczny z Warszawy. – „Spożycie już jednej łyżki dziennie oleju lnianego może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu, działać przeciwzapalnie i wspierać układ nerwowy”.
Co istotne, kwasy ALA w organizmie mogą być częściowo przekształcane w EPA i DHA – te same formy omega-3, które znajdują się w tłustych rybach morskich. Dla osób na diecie wegańskiej lub unikających ryb, olej lniany staje się kluczowym źródłem tych cennych substancji.
Kolejnym atutem oleju lnianego są lignany – naturalne związki roślinne o właściwościach antyoksydacyjnych i przeciwnowotworowych. Zawarte w nieprzetworzonym oleju lnianym lignany wpływają na regulację gospodarki hormonalnej, co jest szczególnie ważne dla kobiet.
Nie oznacza to jednak, że oliwa z oliwek traci na znaczeniu. – „Oliwa nadal ma swoje miejsce w kuchni, szczególnie w kontekście diety śródziemnomorskiej. Jest stabilniejsza cieplnie, idealna do smażenia i gotowania” – zaznacza dr Czerwińska. – „Ale jeśli mówimy o właściwościach prozdrowotnych na poziomie metabolicznym i neurologicznym – olej lniany wygrywa”.
Czytaj także: https://naturazdrowie.com/2024/03/22/terapia-olejami-naturalny-sposob-na-poprawe-zdrowia/
Warto jednak pamiętać o jednej, kluczowej kwestii: olej lniany jest bardzo wrażliwy na światło, temperaturę i tlen. Powinien być przechowywany w lodówce, w ciemnej butelce i spożywany na zimno – np. jako dodatek do sałatek, twarogu czy koktajli. Nie nadaje się do smażenia.
Rosnąca popularność oleju lnianego w Polsce wpisuje się również w nurt powrotu do lokalnych produktów. Len był od wieków uprawiany na polskich ziemiach, a olej z jego nasion ceniono za lecznicze właściwości już w medycynie ludowej.
Podsumowując – choć oliwa z oliwek nadal pozostaje zdrowym tłuszczem, to olej lniany – dzięki wysokiej zawartości kwasów omega-3 i antyoksydantów – może być jeszcze lepszym wyborem dla osób dbających o serce, mózg i równowagę hormonalną. Eksperci zalecają, by nie traktować go jako substytutu, lecz jako uzupełnienie zróżnicowanej, zbilansowanej diety.
Redaktor prowadzący, dziennikarka tematyki zdrowia, uroda i wellness.