W średniowieczu ludzie używali przypraw i pomanderów zawierających goździki, aby chronić się przed infekcjami i oczyszczać powietrze. Pomandery były woreczkami, wazonami lub kulistymi amuletami wypełnionymi przyprawami i perfumami. Niektórzy wieszali pomandery z pomarańczy z goździkami w szafkach, aby zapobiec pleśni na ubraniach i butach. Do tej pory niektórzy żują goździki starodawnym sposobem, aby odświeżyć jamę ustną i zlikwidować nieświeży oddech.
Nowoczesną metodą zastosowania goździków jest nasączenie kredy tablicowej olejkiem goździkowym i wieszanie ich w miejscach podatnych na pleśń, dodając kilka dodatkowych kropli olejku goździkowego, aby zniwelować zapach. Te parę kropel olejku goździkowego w dyfuzorze aromaterapeutycznym pomaga również oczyścić powietrze korzennym zapachem.
Rozcieńczony olejek goździkowy jest skutecznym sposobem na wyeliminowanie powierzchniowych zarodników pleśni. „Olejek goździkowy okazał się najskuteczniejszym środkiem przeciwgrzybiczym o szerokim spectrum działania przeciwko gatunkom grzybów pochodzenia środowiskowego” w porównaniu z olejkami eterycznymi z octu, eukaliptusa i lawendy – zgodnie z badaniem opublikowanym w „International Journal of Occupational and Environmental Health”.
W przypadku chorób grzybiczych olejek goździkowy nie może być przyjmowany doustnie, ale całe goździki można dodawać do potraw lub herbaty. Istnieją również różne zatwierdzone przez TGA formuły zawierające ekstrakty z goździków. W umiarkowanej ilości całe goździki mogą zmniejszyć choroby grzybicze, takie jak Candida albicans, bez niszczenia dobrej mikroflory jelitowej.
Goździki są skuteczne przeciwko grzybom Candida i aspergillus zgodnie z badaniem z 2009 r. opublikowanym w „Journal of Medical Microbiology”, w którym podkreślono iż „Olejek goździkowy i eugenol mają znaczną aktywność przeciwgrzybiczą przeciwko klinicznie istotnym grzybom, w tym szczepom opornym na flukonazol”.
Czytaj też: https://naturazdrowie.com/2024/09/02/gozdziki-zwalczaja-bol-i-poprawiaja-trawienie/
Poniżej najnowsze informacje o oryginalnych zastosowaniach goździków – od biotechnologii po neurobiologię i ochronę dziedzictwa kulturowego:
Naukowcy z Dongguk University opracowali emulsję Pickering opartą na olejku goździkowym, z użyciem nanocząstek węglowych z resztek olejku. Emulsja charakteryzuje się lepszym emulgowaniem i silnym działaniem antybakteryjnym. Może zastąpić syntetyczne konserwanty w żywności, a także znaleźć zastosowanie w kosmetyce, opatrunkach, biopestycydach i medycynie.
Badania opublikowane dzisiaj (aktualne do 16 lipca 2025) prezentują biodegradowalne folie skrobiowo-goździkowe do pakowania mięsa (kurczaka), które zwiększają stabilność utleniania, jakość mikrobiologiczną i akceptację sensoryczną produktu . To innowacyjne wykorzystanie goździków w branży opakowaniowej.
Recentne badania (PubMed, MDPI – kwiecień 2025) potwierdzają, że związki takie jak eugenol, galusowy kwas, kwercetyna i luteolina z goździków mają działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i neuroprotekcyjne. Wstępne rezultaty sugerują korzyści w kontekście chorób neurodegeneracyjnych, choć brakuje jeszcze badań klinicznych u ludzi .
Według Wikipedii, olejek goździkowy skutecznie hamuje rozwój pleśni na produktach spożywczych i przewyższa konserwanty borowe w zabezpieczaniu drewna zabytkowego. To potwierdza jego zastosowanie w konserwacji obiektów zabytkowych.
Najnowsze przeglądy naukowe potwierdzają szeroki zakres działania zdrowotnego goździków: od kontroli poziomu cukru i infekcji po wspomaganie układu nerwowego i ochronę przed stresem oksydacyjnym.
W ostatnich miesiącach goździki zyskały nowe, nietypowe role, wykraczające daleko poza kuchnię i tradycyjne właściwości lecznicze. W biotechnologii, opakowalnictwie, konserwacji drewna i neurologii – ich bioaktywne składniki takie jak eugenol są wykorzystywane w formach, o których jeszcze rok temu mało kto myślał. To pokazuje, że przyprawa może być kluczem do innowacji wielu branż.
Redaktor prowadzący, dziennikarka tematyki zdrowia, uroda i wellness.