Żółty groch jest bogaty w substancje odżywcze i jest fantastycznym źródłem białka roślinnego.Warto właczyć go do diety, ponieważ jest niedrogim i łatwo dostępnym składnikiem roślinnym, który można łatwo wkomponować w nasz jadłospis i skład codziennych posiłków z rodziną.
Żółty groch zawiera wysokiej jakości białko i jest źródłem żelaza. Może wspomagać wzrost mięśni, utratę wagi i zdrowie serca. Białko grochu zawiera również niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie wytworzyć i musi je uzyskać z pożywienia.
Rozpuszczalny błonnik jest znakomity dla zdrowia, ponieważ wchłania wodę bezpośrednio do jelit, co wspomaga zdrowe, regularne wypróżnienia. Oprócz zmniejszania zaparć i pomagania w odczuwaniu sytości, rozpuszczalny błonnik może również obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi.
Żółty groch to skarbnica składników odżywczych, dostarczająca mnóstwo witamin i minerałów. Oprócz witamin A, B i C dostarczają również organizmowi magnez, wapń, cynk i potas.
Ten rodzaj węglowodanów ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że żółty groch świetnie utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi, a jednocześnie sprzyja sytości.
Żółty groch zapewnia również ochronę przed stresem oksydacyjnym w organizmie jako silny przeciwutleniacz.
Białko grochu to tradycyjnie ekstrakt z grochu łuskanego, ale można je również wyekstrahować z wielu rodzajów grochu, takich jak żółty groch, zielony groszek i edamame. Istnieje wiele produktów spożywczych, do których dodaje się to białko, takich jak batony energetyczne, proszki białkowe, roślinne alternatywy dla burgerów i makaronów.
Białko żółtego grochu zawiera niezbędne aminokwasy, a jednocześnie dostarcza naszemu układowi trawiennemu rozpuszczalnego błonnika. Oznacza to, że jest łagodniejsze dla układu trawiennego niż inne źródła białka. Oprócz tego, że jest zdrowym źródłem białka roślinnego, żółty groch jest hipoalergiczny, bezglutenowy i bogaty w żelazo.
Dietetycy zalecają włączenie żółtego grochu do codziennego jadłospisu, ponieważ jest niedrogim i łatwo dostępnym składnikiem roślinnym.
Przeczytaj również: „Dieta dobra dla zdrowia i planety – jak ją ugryźć?”
Curry z żółtego grochu
Przepisy kuchni hinduskiej świetnie nadają się do wykorzystania tego rodzaju grochu. Połącz go z klasycznymi indyjskimi przyprawami i świeżym szpinakiem, aby uzyskać aromatyczną wegetariańską potrawę z żółtego grochu.
Zupa z żółtego grochu
Żółty groch to fantastyczna podstawa do treściwej, zdrowej zupy. Gotuj z ziemniakami, kukurydzą i wędzoną papryką, aby uzyskać pyszną, lekką bezmięsną kolację.
Makaron z żółtego grochu
Przygotuj ulubione włoskie klasyki kulinarne z makaronem z żółtego grochu. Makaron z żółtego grochu, wykonany z tylko jednego składnika — dietetycznego żółtego grochu — jest pełen błonnika i potasu – zawiera 17 g białka na porcję 85 g. Ta alternatywa dla makaronu świetnie sprawdza się w wielu klasycznych włoskich przepisach, takich jak Spaghetti alla Puttanesca.
Przejście na makaron z żółtego grochu z tradycyjnego to dobra okazja, aby zmniejszyć obciążenie glikemiczne posiłków, co może przyczyniać się do wysokiego poziomu cukru we krwi, zaburzeń wagi i problemów trawiennych.
Makaron z żółtego grochu jest również naturalną alternatywą dla makaronu bezglutenowego. Wybór alternatywy bezglutenowej może być trudny, ponieważ wiele z nich jest często wypełnionych dodatkowymi konserwantami, które mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku układowi trawiennemu. Makaron, który jest wytwarzany wyłącznie z żółtego grochu, jest zatem znacznie łatwiejszy do strawienia dla organizmu.
Źródło: Natural Health Woman
Redaktor prowadzący, dziennikarka tematyki zdrowia, uroda i wellness.