W jednym z najpiękniejszych miejsc świata. W stolicy sportów ekstremalnych. W krainie, gdzie wiatr prawdziwie czuć na twarzy. W miejscu niekończących się zielonych pagórków i ośnieżonych górskich szczytów. W zapierającej dech w piersiach nowej Zelandii rodzi się płynne złoto mieszkańców kraju Kiwi – miód Manuka.
Skąd się wzięła nazwa miodu Manuka?
Krzew manuka (łac. Leptospermum scoparium) podobnie jak kształt jego kwiatów jest prawdziwą gwiazdą. Występuje na terenie Nowej Zelandii i Australii. Łatwo się rozplenia i jest wyjątkowo odporny na trudne warunki glebowe. Osiąga wielkość od 2 do 5 metrów. Występuje w kilku odmianach o niewielkich różnicach gatunkowych względem siebie. Jego liście są zielone cały rok. Ta wyjątkowa roślina kwitnie tylko raz do roku przez okres 4 tygodni. Nazwa „manuka” związana jest z pochodzeniem pierwotnych ludów zamieszkujących te tereny, czyli z Maorysami.
Jak powstaje ten niezwykły miód?
Ten fenomenalny wynalazek natury nie jest dziełem przypadku. Do wytworzenia miodu przyczyniają się pszczoły miodne z gatunku Apis mellifera, często przenoszone w miejsca, w których krzewy manuka rosną jako jedyne. Gwarantuje to wyjątkową czystość i jakość miodu oraz wysokie stężenie methyloglyoxalu (MGO).
Tajemniczy methylglyoxal, czyli MGO
Lata temu rdzenni mieszkańcy Nowej Zelandii zauważyli, że spożywanie miodu Manuka przyczynia się do poprawy zdrowia, a bydło go spożywające nie choruje.
Jednym z czołowych badaczy właściwości miodów Manuka jest prof. Thomas Henle – autorytet w dziedzinie analizy żywności w Unii Europejskiej. Wraz ze swoimi współpracownikami z Politechniki w Dreźnie (Niemcy) odkrył, że methylglyoxal występuje w miodzie Manuka w niespotykanych nigdzie indziej ilościach.
Porównanie przynosi jednoznaczne odpowiedzi. Tylko miód Manuka zawiera methylglyoxal w ilościach nawet setki razy większych niż w innych produktach spożywczych. Dla porównania miód Manuka zawiera 38-829 mg/kg MGO a pozostałe miody mają w swoim składzie 0-135 mg/kg MGO. Miód Manuka to pierwszy miód, który jest tak szeroko badany i rozpoznawany ze względu na jego niezwykłe walory naturalne.
Badania poświęcone prozdrowotnym właściwościom miodu Manuka trwają od lat. Jest coraz szerzej znany i doceniany przez ludzi różnych narodowości. Jego udowodnione działanie obejmuje:
1. Właściwości dezynfekujące i odkażające, szczególnie w przypadku trudno gojących się ran. Wybitnie radzi sobie z niwelowaniem ran cukrzycowych, atopii i oparzeń.
2. Olbrzymią skuteczność w leczeniu zakażeń bakterią Helicobacter pylori.
3. Niwelowanie komórek nowotworowych poprzez działanie antyproliferacyjne, czyli potocznie powodowanie śmierci komórek rakowych.
4. Immunostymulację, czyli wzmacnianie odpowiedzi odpornościowej.
Potwierdzona jakość
Gwarantem jakości miodu Manuka jest jego certyfikacja w specjalnych akredytowanych laboratoriach. Wskaźnikiem jest symbol MGO informujący o koncentracji methylglyoxalu w danej partii. Przykładowo, symbol MGO™ 400+ oznacza, że zawartość methyloglyoxalu w tym miodzie wynosi co najmniej 400 mg/kg. Dlatego tak istotne jest zaopatrywanie się w ten wyjątkowo cenny towar u sprawdzonych dostawców, którzy potrafią wykazać wszelkie konieczne dokumenty potwierdzające jakość i prawdziwość miodu Manuka.
Ciekawostka
Miód Manuka potrafi zmienić swoje zabarwienie. Wpływ na jego kolor ma… pogoda.
Przeczytaj także: Antybiotyki ziołowe
Bibliografia
https://cot.food.gov.uk/sites/default/files/cot/cotstatementmg200904.pdf
https://dietetycy.org.pl/miod-manuka/
https://www.akademiamedycyny.pl/wp-content/uploads/2017/07/Farmacja_1_2017_06.pdf
