Pełna cudownych roślin natura ma nam mnóstwo do zaoferowania. Choćby macierzankę – krzewinkę o wyjątkowym aromacie i jeszcze bardziej wyjątkowych właściwościach.
Najpopularniejszą spośród wszystkich macierzanek jest macierzanka piaskowa. Roślina lubi suche i nasłonecznione miejsca, ma niewielkie wymagania, nie boi się niskich temperatur. Ma drobne fioletowe kwiatki i sporo zachwycających właściwości. Odkryła je już dawno św. Hildegarda z Bingen, wdrażając do swojej medycyny właśnie tę roślinę.
Antyseptyczny wpływ olejku eterycznego
Około 0,4% macierzanki to olejek eteryczny, który zawiera karwakrol oraz tymol, odpowiadające za właściwości lecznicze rośliny. Znajdziemy w nim również linalol, cytral oraz flawonoidy. Flawonoidów przedstawiać nikomu nie trzeba, ale cały skład macierzanki zapewnia działanie antyseptyczne, a więc przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne czy przeciwwirusowe.
Działanie lecznicze
Niegdyś stosowano macierzankę głównie przy infekcjach dróg oddechowych, w postaci płukanki do gardła oraz do inhalacji. Przy poważniejszych infekcjach zalewano ziele macierzanki spirytusem, aby następnie nacierać roztworem klatkę piersiową, co pomagało odzyskać komfort oddychania. Własnoręcznie wykonany preparat wykorzystywano również do nacierania stawów, aby łagodzić bóle reumatyczne. Macierzanka znana jest z właściwości wspierających układ trawienny oraz odpornościowy, dlatego wykorzystuje się ją przy produkcji nutraceutyków oraz leków, nalewek, pastylek do ssania, a także kosmetyków.
Przyprawa do potraw
Ziele macierzanki wykorzystywane jest także w kuchni jako przyprawa do zup, warzyw i mięs oraz jako wyjątkowy dodatek do słodkich, ale zdrowych wypieków. Szczególnej uwadze polecamy połączenie macierzanki z burakiem. Ten zgrany duet jest zdrowy i smaczny. Wystarczy szczypta macierzanki, aby nadać wypiekom wyjątkowego charakteru. Polecamy przepis na pyszne ciasto, które polubi każdy łasuch.
Czekoburaczek z macierzanką
Składniki:
- 500 g buraków;
- kostka masła (200 g);
- tabliczka gorzkiej czekolady (zawartość kakao minimum 70%);
- 3 jajka;
- 1 łyżeczka esencji waniliowej;
- 2 szklanki mąki orkiszowej;
- 2 łyżeczki sody;
- ¼ łyżeczki soli;
- półtorej szklanki cukru trzcinowego;
- 1 pęczek suszonej macierzanki;
- cukier puder trzcinowy do posypania;
- orkiszowa bułka tarta (do posypania formy do ciasta).
Przygotowanie
Buraki gotujemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie posypujemy je macierzanką, aby całość przeszła jej aromatem. Rozpuszczamy czekoladę i masło, najlepiej na małym ogniu, cały czas mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. Do miski wkładamy starte buraki, masę maślano-czekoladową, jajka oraz esencję waniliową. Całość dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły. W drugiej misce starannie mieszamy mąkę z cukrem, solą i sodą, następnie partiami dodajemy do utartych mokrych składników. Formę do ciasta smarujemy masłem i posypujemy orkiszową bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C i pieczemy ciasto mniej więcej przez godzinę. Całość warto posypać trzcinowym cukrem pudrem.
Przeczytaj również: Dzieci nie chcą jeść warzyw? Poznaj wskazówki św. Hildegardy z Bingen
