Czarny bez kwitnie na biało w maju i czerwcu. Natomiast końcówka wakacji i okres aż do połowy października to czas pojawienia się owoców czarnego bzu. Kwiatostany i owoce tej rośliny to zasobnik zdrowia i naturalny lek na przeziębienie. Ale czy tylko na to schorzenie pomaga czarny bez? Spróbujemy w poniższym artykule przybliżyć prozdrowotne właściwości tej cudownej rośliny.
Działanie
W ostatnim czasie fani medycyny naturalnej, zdrowego trybu życia i diety, zwrócili swoją uwagę ponownie na czarny bez (Sambucus nigra L.). Ta występująca powszechnie w Polsce roślina, krzew to skarbnica zdrowia i naturalnych antyoksydantów. Ale to nie wszystkie dobroczynne właściwości czarnego bzu. Roślina ta zawiera:
- Flawonoidy – które wykazują silne działania antyoksydacyjne i antyzapalne, działają moczopędnie, rozkurczowo i wzmacniają naczynia krwionośne,
- Witaminy z grupy B – są niezbędne m.in.: do prawidłowego metabolizmu komórkowego,
- Witaminę C – która bierze udział w syntezie kolagenu, ułatwia proces gojenia się ran, ułatwia przyswajanie żelaza, zwalcza bakterie powodujące próchnicę oraz wzmacnia zęby i dziąsła, jest silnym antyoksydantem (przeciwutleniaczem, który neutralizuje wolne rodniki i pomaga spowolnić starzenie się organizmu),
- Fitosterole – które odpowiadają za znaczące obniżenie cholesterolu całkowitego oraz złego cholesterolu LDL, wykazują również działanie przeciwnowotworowe.
Czarny bez to także – olejki eteryczne, sole mineralne – potas, cynk, wapń czy magnez, związki polifenolowe, glikozydy, sterole czy triterpeny. Składniki te wzmacniają odporność i procesy regeneracyjne organizmu. Syrop z kwiatu czarnego bzu idealnie sprawdza się w kuracji i profilaktyce grypy i we wszelkiego rodzaju przeziębieniach a także nieżytach górnych dróg oddechowych. Działa odtruwająco na organizm.
Bardzo często syrop ten stosuje się chcąc pobudzić krążenie i usprawnić układ krwionośny. Pomaga przy chorobach zakaźnych i chorobach skóry.
Dawkowanie
W przypadku grypy i przeziębienia, osoby dorosłe powinny przyjmować 15 ml syropu z czarnego bzu, 3-4 razy dziennie. W przypadku stosowania ekstraktu z czarnego bzu, dawka ta powinna być niższa – ok. 10 ml dwa razy dziennie, gdyż składniki w tym preparacie są bardziej skoncentrowane.
Dzieci podczas choroby powinny przyjmować 5-10 ml syropu z czarnego bzu, 3-4 razy dziennie, przez ok. 5 dni. Jeśli zaś aplikujemy dziecku ekstrakt z czarnego bzu, to powinniśmy podawać ok. 5 ml preparatu dwa razy w ciągu dnia.
Niebezpieczny bez?
Przetworzony czarny bez jest bezpieczny w stosowaniu. Wyjątek stanowią surowe owoce, kora i liście tej rośliny. Nie należy jeść surowych owoców czarnego bzu, ponieważ zawierają sambunigrynę oraz prunazynę. Są to substancje, które mogą wywołać zatrucie pokarmowe. Owoce poddane obróbce termicznej (gotowanie) pozbawione są tych związków, dlatego można je bezpiecznie spożywać. Wyżej wymienionych substancji nie ma także w kwiatach czarnego bzu.
Przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu
Syrop z kwiatów czarnego bzu możemy kupić w sklepach zielarskich lub pokusić się o samodzielne jego przygotowanie. Przepis jest bardzo prosty. Potrzebujemy:
- 40-60 baldaszków czyli skupisk kwiatów czarnego bzu
- 1 kilogram cukru / może być cukier brązowy
- 1 litr wody
Wodę gotujemy. Z kwiatów usuwamy łodygi i ogonki. Umieszczamy w żaroodpornym, szklanym naczyniu i zalewamy wrzątkiem. Czekamy aż napar ostygnie i wstawiamy na 24 godziny do lodówki. Następnie, odcedzamy kwiaty, dodajemy cukier i całość zagotowujemy. Pojawiającą się pianę usuwamy na bieżąco. Kiedy cukier się rozpuści mamy gotowy syrop. Wlewamy go do słoików i pasteryzujemy przez ok. 15 minut.
To, co istotne to pamiętajmy aby syrop przygotować tego samego dnia, w którym zerwaliśmy kwiatostany. Najlepiej aby był to dzień słoneczny aby zbierać kwiaty z pyłkiem, bo w nim tkwi cały smak. Nie myjemy też kwiatów przed obróbką. Zbieramy tylko białe, w pełni rozwinięte kwiatostany.
Syropu możemy używać również jako dodatek do ciast, tortów, deserów i herbaty lub kawy.
Bibliografia
Właściwości prozdrowotne czarnego bzu – B. Waszkiewicz-Robak, E. Miller, Problemy Higieny i Epidemiologii, 2018, nr 99, s. 217-224
Źródła internetowe
Przeczytaj także: Zbigniew T. Nowak – Jeżówka purpurowa – pomoc dla odporności
