Żywność nieprzetworzona czyli jaka?

Dieta każdego człowieka powinna obfitować w produkty pełnowartościowe, bogate w witaminy, mikroelementy, błonnik, sole mineralne i przeciwutleniacze. Dostarcza ich sama natura, ale niestety ingerencja człowieka w większości przypadków pozbawia jedzenie dobroczynnych właściwości.

Zalety żywności nieprzetworzonej

  • Jest bardziej aromatyczna i smakowita

Obróbka cieplna pozbawia warzywa i owoce naturalnych walorów smakowych. Jedząc je „prosto z krzaczka”, ograniczamy spożywanie soli i cukru.

  • Ma więcej cennego błonnika

Poprawia on perystaltykę jelitową, pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, wspomaga wzrost naturalnej flory bakteryjnej, chroni przed rozwojem chorób cywilizacyjnych.

  • Stanowi naturalne źródło łatwo przyswajalnych składników

Obróbka cieplna uszkadza strukturę białek i enzymów, zdrowych tłuszczów oraz niszczy niektóre witaminy.

  • Zawiera antyoksydanty

Żywność świeża to bogate źródło przeciwutleniaczy, takich jak witamina C, chlorofil, likopen, resweratrol itp. Wysoka temperatura, a zwłaszcza smażenie, prowadzi do destrukcji tych cennych substancji oraz generuje powstawanie reaktywnych form tlenu. Wolne rodniki uszkadzają DNA komórek i odpowiadają za proces powstawania nowotworów.

  • Produkty nieprzetworzone dostępne w sklepach

Nie każdy ma możliwość zaopatrywania się w świeże produkty od lokalnego rolnika. Zdecydowana większość ludzi musi skorzystać z tego, co znajduje się na sklepowych półkach. Dziś na szczęście żywność jest bardzo dobrze oznakowana, dlatego znalezienie pożądanego produktu nie powinno stanowić większego problemu. Istnieją jednak pewne zasady, którymi warto się kierować, przeszukując sklepowe oferty.

  • Jeśli masz ochotę na suszone owoce i orzechy

Kupuj te bez dodatków. Kolorowa posypka czy domieszka cukru są zbędne. Do tego maskują prawdziwy smak przekąski.

  • Szukaj produktów z pełnego ziarna

Unikaj białego pieczywa i białego ryżu. Sięgnij po chleb pełnoziarnisty, ryż brązowy oraz kasze.

  • Korzystaj z tego, co oferuje dana pora roku

W sklepach kupuj warzywa i owoce sezonowe. Odpowiednie zatem będą polskie dary natury, a nie cytrusy leżakujące w specjalnych dojrzewalniach. Jeżeli nie lubisz jeść surowych warzyw, spróbuj gotowania na parze.

  • Sięgaj po oleje nierafinowane

czyli tłoczone na zimno. Taki produkt zachowuje swoje właściwości, a do tego jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Jest też źródłem cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.

Nie każda żywność przetworzona ma szkodliwy wpływ na zdrowie

Żywność przetworzona nie zawsze jest niebezpieczna dla człowieka. Część tego typu produktów ma nawet dobry skład. Czy jogurt naturalny, koncentrat pomidorowy, ogórek konserwowy jest niezdrowy? Oczywiście, że nie. Unikać należy przede wszystkim żywności wysokoprzetworzonej, która jest niemal pozbawiona wartości odżywczych.

Żywność przetworzona to taka, którą poddano procesom zmieniającym skład i właściwości produktu. Do tej grupy zaliczają się produkty mrożone, kiszone, fermentowane i gotowane. Niestety, dieta złożona jedynie z produktów surowych nie jest odpowiednia dla każdego człowieka. Ale dzięki procesowi gotowania, pewne substancje zawarte w warzywach stają się dla nas nawet lepiej przyswajalne, przynosząc więcej korzyści dla zdrowia.

Przeczytaj także: Niezwykłe superfoods

Jak ognia wystrzegajmy się natomiast żywności, która nie daje organizmowi nic prócz energii. Na
czarną listę powinny trafić: kolorowe napoje gazowane, wafelki, pianki, żelki, batony, lody, chipsy, fastfoody, margaryny twarde, dania typu instant, niektóre konserwy oraz bardzo tanie przetwory
mięsne, które zwierają w sobie MOM, czyli mięso oddzielane mechanicznie.

mgr farm. Magdalena Habuz-Falińska
mgr farm. Magdalena Habuz-Falińska
Absolwentka Collegium Medicum UJ. Od lat swoją wiedzę wykorzystuje w pracy z pacjentem w aptece. Interesuje się szczególnie medyczną marihuaną i wykorzystaniem nowych technologii w lecznictwie.

UDOSTĘPNIJ

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Newsletter

Nowe wpisy

Domowe metody na zatrucie pokarmowe
Choroby

Domowe metody na zatrucie pokarmowe

Zatruciem pokarmowym określamy zespół objawów ze strony przewodu pokarmowego, które pojawiają się w krótkim czasie po spożyciu skażonej żywności lub napoju. Do patogenów, które mogą wywołać zatrucie należą zarówno

CZYTAJ WIĘCEJ »
dłonie po covid
Ciało

Zniszczone dłonie po pandemii covid-19

Dbanie o higienę to obowiązek nas wszystkich. Po każdej wizycie w toalecie, przyjściu do biura, powrocie do domu, kontakcie z różnymi substancjami należy umyć dłonie wodą i mydłem – to sprawa oczywista. W dobie pandemii

CZYTAJ WIĘCEJ »
paragon szkodzi zdrowiu
Choroby
mgr farm. Magdalena Habuz-Falińska

Paragon… szkodzi zdrowiu!

Paragon ma już niemal sto lat. Sprzedawca ma obowiązek wręczyć go klientowi, który wraca z nim do domu i przeważnie… wyrzuca. Zanim jednak wyląduje w koszu na śmieci, ma kontakt z dłońmi przynajmniej dwóch osób. A właściwie

CZYTAJ WIĘCEJ »
Ciało
mgr farm. Magdalena Habuz-Falińska

Zdrowie wypisane na paznokciu

Zdrowe paznokcie powinny mieć równą i gładką powierzchnię. Czasami jednak pojawiają się na nich nieestetyczne bruzdy i prążki. Powierzchnia płytki Poprzeczne mogą powstawać z błahych powodów, jak np. częsty kontakt

CZYTAJ WIĘCEJ »
Choroby
Karolina Pastor

Egzema, łuszczyca, AZS

W przypadku niedoboru siarki włosy stają się kruche i matowe, a paznokcie zaczynają się łamać i rozdwajać. Produkty z tym pierwiastkiem doskonale nadają się do pielęgnacji cery problematycznej. Regulują pracę gruczołów

CZYTAJ WIĘCEJ »