Pora posiłków ma znaczenie – zmniejsza ryzyko zgonu o 1/3

Wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że skład naszej diety wpływa w ogromny sposób na nasze zdrowie, może zapewnić nam dodatkowe lata życia, ale i wprost przeciwnie, nasze życie skrócić. Naukowców zainteresował jednak ostatnio inny aspekt związany z odżywianiem – czy to, kiedy jemy nasze posiłki, ma przełożenie na długość naszego życia. Czy lepiej jeść wcześniej, czy później, czy określony rytm spożywania posiłków ma sens – pokutowało na ten temat szereg przeróżnych teorii, które teraz zostały zweryfikowane, a wyniki testów przeprowadzonych na ponad 31 tysiącach uczestników badań (w wieku od 40 lat), opublikowano w „European Journal Of Clinical Nutrition”. Uczestnicy badań prowadzili 24-godzinne dzienniczki, w których notowali godziny zjadanych posiłków, a cały eksperyment trwał blisko 9 lat. Badania konkretnie pokazywały, czy pora posiłków i długość dziennego okna żywieniowego mają związek z ryzykiem śmiertelności i oczekiwaną długością życia wśród dorosłych Amerykanów.

Najlepsza pora na śniadanie i kolację

Analiza pokazała bardzo jasno, że rozpoczęcie dnia od pierwszego późnego posiłku jest najbardziej szkodliwe dla naszego organizmu. Wiąże się z wyższym ryzykiem zgonu głównie z powodu chorób układu krążenia, ale też z wieloma innymi czynnikami. Dość powiedzieć, że osoby, które zjadały swój pierwszy posiłek po południu miały aż 29% wyższe ryzyko zgonu w porównaniu z tymi, które rozpoczęły dzień śniadaniem o godzinie 7-8. Działa to też w drugą stronę – najbardziej zagrożone jest życie osób, które swój ostatni posiłek zjadają po północy, zaś najbardziej optymalny czas na kolację to godziny między 19 a 20. Wszystko to wynika z tak zwanego chronożywienia, jak określa się badania nad tym, jak czas posiłków oddziałuje na rytmy dobowe organizmu, jednocześnie mając wpływ na zdrowie, metabolizm i ogólne regulacje związane z odkładaniem tłuszczu i masą ciała. Cykl dobowy obejmuje bowiem nie tylko mechanizmy związane ze snem, ale też wydzielaniem pewnych hormonów i funkcjami biologicznymi, które nie zawsze są brane pod uwagę, na przykład z naprawą komórek w naszym ciele. Taki rytm został wyznaczony jeszcze u naszych praprzodków, ale coraz bardziej od niego odchodzimy – badanie pokazało też, że co piąty Amerykanin nie je w ogóle śniadania, a ponad połowa raczy się posiłkiem po północy…

Idealny dziennik posiłków

Jako ideał została więc ustalona godzina pierwszego posiłku na czas między 7 a 8 rano. Śniadanie między 8 a 10 to już o 10% wyższe ryzyko zgonu z dowolnej przyczyny, a między 10 a 12 procent ten rośnie już do 19 (ale ryzyko udaru zwiększa się nieproporcjonalnie – aż dwukrotnie). Pominięcie pierwszego posiłku do południa to już ryzyko o wartości 29%, zaś szczególnie narażone wydaje się serce – tutaj wskaźnik podnosi się o ponad 40%. Czas przyjęcia ostatniego posiłku wiąże się z wyższym ryzykiem zgonu przy przekroczeniu idealnej pory – wspomniana 19-20 – w obie strony. Gorsze wyniki związane są z jedzeniem po północy, tutaj ryzyko rośnie o 27% (a ryzyko zgonu z powodu chorób serca o ponad 50%), ale i zbyt wczesne spożycie „wieczerzy” nie jest zdrowe – u osób jedzących po raz ostatni przed 19 ryzyko zgonu w porównaniu z idealną porą rośnie wcale nie tak nieznacznie, bowiem aż o 13%. Patrząc bardziej na ramy czasowe, u jedzących zbyt późno śniadanie lub kolację określono, że ich życie jest krótsze o około 2-2,5 roku. Okazało się też, że pewne wartości powiązane są z wiekiem – im osoba starsza, tym zależności między porą jedzenia i ryzykiem zgonu są większe. Oczywiście badanie miało charakter obserwacyjnego, nie badano w nim wielu parametrów zdrowia, markerów itp. Można je więc traktować tylko jako podpowiedź, która jeszcze nie doczekała się finalnego naukowego wyjaśnienia.

https://medicalxpress.com/news/2026-08-longevity-heart-health.html

https://www.nature.com/articles/s41430-026-01796-1