Ocet jabłkowy powstaje ze sfermentowanego soku z jabłek. W wyniku fermentacji i przy zastosowaniu określonej receptury wytrąca się i powstaje rodzaj octu o różnych walorach prozdrowotnych. Ocet jabłkowy podlega dwukrotnie fermentacji, jako cydr alkoholowy – na jego bazie dochodzi do drugiej fermentacji, w wyniku której powstaje ocet jabłkowy. Ma on różne zastosowania – stosuje się go w kuchni do przyrządzania różnych potraw, może być bazowym składnikiem różnych przetworów. Dodaje się go do dressingów, sosów, marynat oraz wykorzystuje jako lekarstwo na wiele dolegliwości zdrowotnych.
W artykule:
1. Właściwości octu jabłkowego.
2. Typowe zastosowanie octu jabłkowego.
3. Nietypowe zastosowania octu jabłkowego.
1. Właściwości octu jabłkowego
Ocet jabłkowy jest bogaty w składniki przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe. Posiada różne prozdrowotne właściwości i zastosowanie. Znany jest powszechnie jako środek sprzyjający redukcji wagi. Może pomóc w utracie wagi ciała, wytwarza bowiem uczucie sytości, regularne picie octu jabłkowego przyczynia się zatem do zmniejszania ilości spożywanych w ciągu dnia kalorii. Drugą jego zaletą jest wspieranie kontroli poziomu cukru we krwi, jako część posiłku zawierającego węglowodany ocet jabłkowy może poprawić poziom glukozy i insuliny po zakończeniu posiłku. Jego działanie porównuje się do działania metforminy, leku obniżającego stężenie cukru we krwi. Ocet jabłkowy przyczynia się także do obniżania poziomu cholesterolu we krwi, wpływa na obniżenie cholesterolu LDL i trójglicerydów. Ocet jabłkowy ma także właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przyczynia się do likwidowania patogenów, zwłaszcza może hamować skutecznie wzrost Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Candida albicans.
2. Typowe zastosowanie octu jabłkowego
• Znakomita przyprawa w kuchni: Nadaje się jako uzupełnienie do sałatek, marynat i sosów.
• Znakomity konserwant: Dodawany do żywności wydłuża jej przydatność do spożycia.
• Znakomity środek czyszczący: Rozcieńczony z wodą, może zastąpić wiele środków czyszczących.
• Znakomity odświeżacz powietrza: Eliminuje nieprzyjemne zapachy.
• Regulator wagi ciała: Wzmaga uczucie sytości w organizmie, dzięki czemu rzadziej sięgamy po przekąski i zjadamy mniejsze ilości pożywienia.
3. Nietypowe zastosowania octu jabłkowego
• Pielęgnacja skóry: Rozcieńczony z wodą nadaje się doskonale do walki z trądzikiem.
• Odstraszanie owadów: Jest skutecznym środkiem przeciwko komarom.
• Poprawa trawienia: Wypijany w małych ilościach przed posiłkiem, może wspomóc trawienie.
• Neutralizacja ukąszeń: Ocet jabłkowy zmniejsza świąd i zaczerwienienia na skórze.
