Jeśli jesteś miłośnikiem herbaty i szukasz czegoś wyjątkowego, zwróć uwagę na zieloną herbatę matcha. To japoński skarb, który zdobył popularność na całym świecie ze względu na swoje wyjątkowe właściwości smakowe i zdrowotne. W tym artykule dowiesz się, czym jest zielona herbata matcha oraz jakie korzyści dla zdrowia przynosi jej regularne spożywanie.
Matcha to zielona herbata, która jest bardzo silnym antyoksydantem. Antyoksydanty odpowiadają za minimalizowanie negatywnych skutków oddziaływania wolnych rodników, czyli niesparowanych atomów tlenu, krążących w naszym organizmie. Wolne rodniki atakują zdrowe cząsteczki i tym samym przyczyniają się do rozwoju większości nowotworów oraz wielu chorób, m.in. mózgu, oczu, serca, skóry. Powstają one znacznie szybciej, gdy w naszym życiu narażeni jesteśmy na długotrwały stres. Docierają one również do organizmu wraz z grillowaną lub smażoną żywnością oraz wtedy, gdy przebywamy w miejscach z zanieczyszczonym powietrzem.
Matcha – ze względu na dużą zawartość przeciwutleniaczy – niszczy wolne rodniki, przywracając tym samym równowagę w organizmie, nieustannie wspomagając układ odpornościowy. Dzięki nim czujemy się zdrowsi i młodsi, ponieważ procesy starzenia się ulegają spowolnieniu. Dużą ilość antyoksydantów znajdziemy w świeżych warzywach i owocach, natomiast matcha zawiera ich największe stężenie w skali ORAC.
Herbata matcha to niezwykle bogate źródło katechin, które są silnymi przeciwutleniaczami. Najważniejszym antyoksydantem w niej zawartym jest pochodna katechiny – EGCG. Jest to organiczny związek chemiczny, który wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe i jest dużo silniejszym przeciwutleniaczem niż witamina C. Jedna filiżanka matchy zawiera całe zmielone liście herbaciane, co odpowiada około dziesięciu filiżankom zwykłego naparu z zielonej herbaty! Dlatego picie jej może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, zwłaszcza w ochronie przed chorobami nowotworowymi i chorobami serca. Warto jednak pamiętać, że zbyt duża ilość może być szkodliwa dla zdrowia, ponieważ zawiera kofeinę, co może prowadzić do nadmiernego pobudzenia układu nerwowego. Dlatego matchę należy spożywać umiarkowanie i dostosowywać do indywidualnych potrzeb swojego organizmu.
1. Relaksuje i uspokaja
Matcha już od tysiąca lat jest stosowana przez chińskich taoistów i japońskich mnichów buddyjskich zen, ponieważ pomaga w utrzymaniu spokoju i jasności umysłu podczas długich godzin medytacji. Za te procesy neuropsychiczne odpowiada między innymi L-teanina. Jest to aminokwas, który skoncentrowany jest w liściach używanych do produkcji matchy. L-teanina pobudza emisję fal alfa w mózgu, które wpływają na nasze samopoczucie; wywołuje uczucie relaksu i spokoju, nie powodując przy tym senności. Pomaga ona osiągnąć stan czujnego odprężenia, podobny do tego, który osiąga się poprzez medytację.
2. Rozwija pamięć i poprawia koncentrację
Dietetycy zalecają L-teaninę ze względu na utrzymanie dzięki niej właściwego poziomu dopaminy i serotoniny w organizmie. Związki te wpływają na dobre samopoczucie, kreatywność oraz gotowość do podejmowania wyzwań. Serotonina jest neuromediatorem, który przekazuje informacje między komórkami mózgowymi i reguluje sen oraz ciśnienie krwi. Niedobór jej prowadzi do obniżonego nastroju i może prowadzić do depresji. Dopamina natomiast odpowiada za naszą chęć do działania, uczenia się i poznawania. Jest głównym neuroprzekaźnikiem katecholamin wydzielanych w mózgu.
3. Wzmacnia wytrzymałość i podnosi poziom energii
Matcha jest naturalnym źródłem energii, które zawiera dużo L-teaniny i innych składników odżywczych, korzystnie wpływających na odporność. Dzięki temu, po wypiciu filiżanki herbaty, wyższy poziom energii może utrzymywać się około 6 godzin. Mimo zawartości kofeiny nie powoduje typowych skutków ubocznych, takich jak: nadpobudliwość, wysokie ciśnienie krwi czy nerwowość. Poziom energii jest stabilny, dzięki stopniowemu uwalnianiu kofeiny. Jedna filiżanka matchy (80 mg kofeiny) odpowiada 90 – 150 mg kofeiny w kawie.
4. Pomaga w spalaniu zbędnych kalorii
Zielona herbata matcha może przyspieszać metabolizm organizmu i pomagać w spalaniu tłuszczu. W przeciwieństwie do wielu diet dostępnych na rynku to naturalny suplement diety i może być stosowana bez powodowania poważnych skutków ubocznych. Niemniej jednak każdy organizm jest inny i mogą wystąpić indywidualne reakcje alergiczne lub nietolerancje składników matchy. Zawsze należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed rozpoczęciem przyjmowania suplementów diety.
5. Wzmacnia układ immunologiczny
Katechiny występujące w herbacie matcha to nie tylko przeciwutleniacze. Wykazują one również działanie antybiotyczne i wzmacniające odporność organizmu, zwalczając bakterie i wirusy. Jedna porcja dostarcza znaczne ilości witaminy A i C, potasu, wapnia oraz żelaza.
6. Obniża poziom złego cholesterolu
Badania wykazują, że regularne spożywanie matchy obniża poziom złego cholesterolu LDL i zwiększa poziom dobrego cholesterolu HDL. Dodatkowo stwierdzono, że mężczyźni regularnie spożywający matchę rzadziej zapadają na choroby serca (o 11%).
7. Działa oczyszczająco
Matcha bogata jest w chlorofil, nadaje on jej intensywny zielony kolor i właściwości oczyszczające organizm z toksyn. Specjalna metoda produkcji, która polega na zacienianiu krzewów herbacianych przed zbiorem, zwiększa ilość chlorofilu w liściach. W ten sposób oryginalna matcha z Japonii ma piękny, intensywny zielony kolor.
1. Przesiej 1 – 2 łyżeczki proszku matcha do naczynia.
2. Dodaj trochę letniej wody i mieszaj bambusową miotełką, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Następnie dodaj około 70 – 100 ml gorącej wody (około 80 stopni Celsjusza) i ponownie wymieszaj miotełką – do uzyskania pianki.
4. Gotową herbatę matcha podawaj w małych porcjach.
Przeczytaj także: Zdrowe i szybkie napoje rozgrzewające, które zrobisz w domu
