Cynamon wspiera funkcje poznawcze i chroni mózg

Światowe badania naukowe coraz wyraźniej wskazują, że regularne spożywanie cynamonu może wspierać funkcje poznawcze oraz chronić mózg przed procesami odpowiedzialnymi za rozwój demencji i choroby Alzheimera. Kluczową rolę w tym procesie odgrywa zawarty w przyprawie aldehyd cynamonowy. Substancja ta wykazuje zdolność do hamowania gromadzenia się w mózgu białka tau oraz płytek beta-amyloidu, które stanowią główne czynniki patologiczne niszczące połączenia synaptyczne i prowadzące do postępującej utraty pamięci.

Oprócz blokowania toksycznych złogów białkowych, aktywne związki obecne w cynamonie poprawiają plastyczność mózgu, wspierając proces zapamiętywania oraz zdolności uczenia się. Dzięki silnym właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym przyprawa ta skutecznie neutralizuje stres oksydacyjny, chroniąc neurony przed przedwczesnym obumieraniem. Najnowsze analizy zwracają również uwagę na wpływ cynamonu na mikrobiom jelitowy – wspierając rozwój pożytecznych bakterii, wpływa on pozytywnie na układ nerwowy poprzez tak zwaną oś jelita–mózg.

Naukowcy podkreślają jednak, że mimo bardzo obiecujących wyników badań laboratoryjnych, cynamon należy traktować jako element profilaktyki i zbilansowanej diety, a nie samodzielny lek na schorzenia neurodegeneracyjne. Istotny jest także sam wybór przyprawy – powszechnie dostępny cynamon Kassia zawiera wysokie stężenie kumaryny, która w większych ilościach może działać toksycznie na wątrobę, dlatego w celach prozdrowotnych zaleca się sięganie po bezpieczniejszy cynamon cejloński.

Różne rodzaje cynamonu

poszczególne odmiany cynamonu różnią się od siebie w zasadniczy sposób – zarówno pochodzeniem, wyglądem i smakiem, jak i właściwościami zdrowotnymi oraz zawartością substancji czynnych.

Na rynku dominuje cynamon cejloński oraz trzy odmiany z grupy Kassia (chińska, indonezyjska i wietnamska).

Inne odmiany z grupy Kassia:

• Cynamon wietnamski (Cinnamomum loureiroi): Wyjątkowo ostry i słodki zarazem, o bardzo wysokim stężeniu olejków eterycznych oraz bardzo wysokiej zawartości kumaryny.
• Cynamon indonezyjski (Cinnamomum burmannii): Najczęściej spotykana odmiana w gotowych mieszankach przypraw i tanich mielonych cynamonach; łagodniejszy od chińskiego, ale wciąż bogaty w kumarynę.

Kumaryna i jej dawkowanie

Kumaryna to związek zapachowy, który w większych ilościach wykazuje działanie hepatotoksyczne (może uszkadzać wątrobę). Przy codziennym, regularnym spożywaniu w celach prozdrowotnych (np. wsparcie gospodarki cukrowej czy profilaktyka neurodegeneracyjna) zdecydowanie zaleca się cynamon cejloński. Odmiany Kassia nadają się głównie do sporadycznego użycia kulinarnego.

Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) dopuszczalne dzienne spożycie (TDI) kumaryny wynosi 0,1 mg na kg masy ciała. Dla osoby o wadze 70 kg oznacza to maksymalnie 7 mg kumaryny dziennie.

Różnica w zawartości kumaryny między odmianami przekłada się na drastycznie różne limity ich spożycia:

Jeśli planujesz przyjmować cynamon codziennie – np. wspomagająco przy regulacji poziomu cukru we krwi lub profilaktyce zdrowia mózgu – jedynym bezpiecznym wyborem do stałego stosowania jest cynamon cejloński.