W tym artykule:
- Otręby – bogactwo składników o zdrowotnym działaniu.
- Rodzaje otrębów i ich właściwości.
- Otręby przeciwdziałają powstawaniu zakrzepów.
- Ciekawostka związana z otrębami.
Otręby – bogactwo składników o zdrowotnym działaniu
Otręby to produkt uboczny, powstający w trakcie przemiału zbóż. To z reguły zewnętrzna warstwa ziaren zbóż, które są oddzielane podczas procesu mielenia. To warstwa owocowo-nasienna, bogata w składniki odżywcze o szerokim spektrum działania i właściwościach. W wyniku przemiału zbóż powstają mąka, kasze oraz otręby.
Oto główne składniki i właściwości otrębów:
Błonnik: Otręby są wyjątkowo bogate w błonnik, zwłaszcza rozpuszczalny i nierozpuszczalny, co pomaga w regulacji pracy jelit, poprawia trawienie i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu.
Witaminy: Zawierają witaminy z grupy B, w tym niacynę, tiaminę i ryboflawinę, które są kluczowe dla metabolizmu energetycznego i ogólnego zdrowia układu nerwowego.
Minerały: Są źródłem ważnych minerałów, takich jak żelazo, magnez, fosfor, mangan i selen. Te minerały mają znaczenie dla wielu procesów w organizmie, w tym dla zdrowia kości i produkcji czerwonych krwinek.
Proteiny: Otręby zawierają także pewną ilość protein, co jest ważne ze względu na budowanie i naprawę tkanek w organizmie.
Antyoksydanty: Otręby są źródłem antyoksydantów, posiadają takie antyoksydanty jak kwas ferulowy i lignany, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, potencjalnie zmniejszając ryzyko niektórych chorób przewlekłych.
Kwasy tłuszczowe: To także źródło w niewielkiej ilości zdrowych tłuszczów, w tym kwasów tłuszczowych omega-3. Najcenniejszym składnikiem otrębów jest błonnik, zawartość błonnika w otrębach jest bardzo wysoka, gdy trafia on do organizmu przekłada się to na liczne korzyści zdrowotne, takie jak: poprawa trawienia, regulacja poziomu cukru we krwi, obniżanie poziomu złego cholesterolu, pomaga także w kontrolowaniu i redukcji masy ciała. Otręby ze swoimi cennymi dla organizmu właściwościami są łatwym i korzystnym dodatkiem do codziennej diety. Jednym z ich niekwestionowanych zalet jest przeciwdziałanie powstawaniu zakrzepów.
Rodzaje otrąb i ich właściwości
Każdy rodzaj otrębów ma swoje specyficzne właściwości, które mogą wpływać na różne aspekty zdrowia. Włączenie ich do diety może przynieść korzyści dla układu trawiennego, sercowo-naczyniowego, a także pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Ponadto, są one często wykorzystywane w dietach odchudzających, ponieważ mogą zwiększać uczucie sytości i pomagają w kontroli wagi. Do najpopularniejszych należą otręby pszenne, owsiane, jęczmienne, żytnie. Ale też mamy otręby kukurydziane, ryżowe, orkiszowe, gryczane.
Otręby Pszenne: Najbardziej powszechne, bogate w błonnik, szczególnie nierozpuszczalny, który wspomaga trawienie i regularność wypróżnień. Zawierają witaminy z grupy B oraz minerały, jak żelazo, magnez i cynk.
Otręby Owsiane: Znane z wysokiej zawartości błonnika rozpuszczalnego, zwłaszcza beta-glukanu, który pomaga obniżać poziom cholesterolu i stabilizuje poziom cukru we krwi. Są również dobrym źródłem białka i zawierają antyoksydanty.
Otręby Jęczmienne: Są bogate w beta-glukany, błonnik rozpuszczalny, który może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu i poprawy zdrowia serca. Zawierają również witaminy z grupy B i różne minerały.
Otręby Żytnie: Zawierają dużą ilość błonnika, zwłaszcza nierozpuszczalnego, który jest korzystny dla układu trawiennego. Są także dobrym źródłem minerałów takich jak magnez.
Otręby Kukurydziane: Są bogate w błonnik, witaminy B, witaminę E oraz minerały, takie jak żelazo i selen. Mają wyższą zawartość protein w porównaniu do innych rodzajów otrębów.
Otręby Ryżowe: Są mniej popularne, ale bogate w błonnik, witaminy z grupy B, oraz różne minerały. Zawierają także oleje, które mogą pomóc w obniżaniu poziomu cholesterolu.
Otręby Orkiszowe: Orkisz ma bardzo wysoką zawartość białka, znacznie wyższą od pozostałych zbóż, co czynie otręby orkiszowe bardzo dobrym wyborem dla osób szukających roślinnych źródeł białka. Ponadto ma wysoką zawartość błonnika, w tym rozpuszczalnego obniżającego cholesterol. Są także cenne dla cukrzyków, mają niski indeks glikemiczny, co powoduje wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi, daje
możliwość lepszego kontrolowania poziomu glukozy.
Otręby Gryczane: Są to otręby bezglutenowe, jako jedne z nielicznych, zawierają witaminy z grupy B, minerały: magnez, żelazo, fosfor, mangan i selen, antyoksydanty, w tym rutynę, która wspiera zdrowe naczynia krwionośne i pomaga w redukcji stanów zapalnych. Ze względu na dużą zawartość błonnika, witamin i minerałów, obecność magnezu, pomagają w utrzymaniu sprawie funkcjonującego układu krążenia.
Czytaj także: https://naturazdrowie.com/ziarna-ekspandowane-alternatywa-dla-niezdrowych-przekasek/
Otręby wspierają serce i obniżają poziom cholesterolu
Otręby wspierające pracę naszego serca i układ krwionośny to te, które zwierają błonnik rozpuszczalny. Ten rodzaj błonnika pełni bowiem istotną rolę w obniżaniu poziomu naszego cholesterolu we krwi. Regularne spożywanie otrąb zwłaszcza owsianych i jęczmiennych może odegrać istotną rolę w profilaktyce miażdżycy i chorób układu krążenia. Zapobiega powstawaniu zakrzepów. Zakrzepy krwi są poważnym zagrożeniem zdrowotnym, mogą prowadzić do zatorowości płucnej, udaru mózgu, czy zawału serca.
Otręby, będące bogatym źródłem błonnika rozpuszczalnego w wodzie, odgrywają kluczową rolę w poprawie funkcjonowania układu krwionośnego. Sprzyjają obniżaniu poziomu cholesterolu LDL odpowiedzialnego za tworzenie się zakrzepów, jego nadmiar prowadzi do tworzenia się i odkładania blaszek miażdżycowych. Sięgając po otręby z błonnikiem rozpuszczalnym w wodzie, produkt łatwo dostępny, dajemy sobie szansę na wspieranie i utrzymywanie zdrowego serca i naczyń krwionośnych.
Otręby mają swój udział w ekologicznym stylu i sposobie życia. Jednym z bardzo ciekawych i niestandardowych ich zastosowań jest produkcja… ekologicznych talerzy i sztućców właśnie z otrębów.
