Jak walczyć z celiakią

celiakia

Zwana jest chorobą trzewną. Trwa całe życie i oznacza nietolerancję glutenu. Dla chorego oznacza konieczność stosowania specjalnej diety, która pozwoli zminimalizować jej symptomy.

Celiakia to choroba jelit mająca podłoże immunologiczno-genetyczne, które odpowiada za trwającą przez całe życie nietolerancję glutenu. Gluten jest nazwą zbiorczą dla białek, prolamin, które występują w zbożach, przede wszystkim w pszenicy, życie czy jęczmieniu.

Kwas glutaminowy obecny w prolaminach silnie pobudza ekspresję transglutaminazy tkankowej, enzymu jelitowego, a ten z kolei doprowadza to produkcji odpowiedzialnych za stan zapalny limfocytów T. Celiakia to choroba rozwijająca się na podłożu genetycznym i dotyczy występowania antygenów HLA-DQ2 i HLA-DQ8. U osób z takim genotypem wzrasta ryzyko pojawienia się pełnoobjawowej celiakii, a na zaostrzenie jej objawów mogą wpływać infekcje wirusowe czy zaburzony skład mikroflory jelitowej.

Celiakia powoduje postępujące uszkodzenie nabłonka jelit i degradację występujących na jego powierzchni mikrokosmków odpowiadających za wchłanianie składników odżywczych. To z kolei powoduje występowanie zaburzeń wchłaniania wielu potrzebnych mikroelementów i witamin, takich jak kwas foliowy, witamina B12 czy żelazo.

Objawy

Do objawów celiakii należą bóle zlokalizowane w jamie brzusznej, biegunki, wzdęcia, wymioty czy utrata masy ciała. Możliwym następstwem choroby jest bezpłodność czy osteoporoza.

Odpowiedni sposób żywienia

Podstawą diety stosowanej w celiakii jest eliminacja glutenu w spożywanym pokarmie. Wykluczona jest zatem konsumpcja zbóż, takich jak: pszenica, żyto, jęczmień, kasze bulgur i kuskus czy otręby. Kontrowersje dotyczą natomiast produktów na bazie owsa. Dobrymi zamiennikami wyżej wymienionych zbóż mogą być ryż, ziemniaki, groch czy gryka. Poleca się również jadać produkty specjalnie oznakowane przekreślonym kłosem, co oznacza, że maksymalna ilość glutenu w ich składzie to 20 mg/kg masy produktu.

Czego unikać

Osoby będące na diecie bezglutenowej powinny starannie czytać etykiety produktów spożywczych. Wiele z nich, jak np. dania gotowe, produkty typu instant, cukierki, czekolada, pokarmy na bazie syropu glukozowo-fruktozowego są zanieczyszczone glutenem na etapie procesu produkcyjnego. Również z nich należy wówczas zrezygnować.

Niektóre osoby chorujące na celiakię mają też nietolerancję laktozy. W tym przypadku zaleca się rezygnację zawierających ją produktów mlecznych, a są nimi przede wszystkim mleko i jego przetwory, czyli jogurty, maślanki, masło, twarogi.

Warto zapamiętać, że ścisłe trzymanie się diety bezglutenowej oznacza całkowite lub niemal całkowite wyeliminowanie objawów tego schorzenia.

Przeczytaj także: Orkisz – niezastąpiony w diecie bezglutenowej

Jakub Kudrycki
Jakub Kudrycki
Magister, dietetyk kliniczny, absolwent Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego.

UDOSTĘPNIJ

Newsletter

Nowe wpisy

gdy rana nie chce się zagoić
Bez kategorii

Co zrobić, gdy rana nie chce się goić?

Otarcia, skaleczenia czy oparzenia to urazy, które zna i miewa każdy z nas. Dezynfekcja, opatrunek i w „najpoważniejszych” przypadkach środek na receptę, to częste rozwiązanie problemu. Tak jest najczęściej. Ale co, jeśli proces gojenia rany

CZYTAJ WIĘCEJ »
zaburzenia psychiczne a włosy
Trychologia

Zaburzenia psychiczne a włosy

Zaburzenia psychiczne mają wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Istnieje grupa schorzeń, u których czynniki psychiczne wywołują również wypadanie włosów spowodowane na przykład czynnikami mechanicznymi. Mało kto wie, że istnieje szerokie

CZYTAJ WIĘCEJ »
Ekologia
mgr farm. Magdalena Habuz-Falińska

Ze smogiem możemy walczyć!

Słowo „smog” pochodzi od angielskich słów „smoke” (dym) oraz „fog” (mgła). Innymi słowy, smog to specyficzna, powstała na skutek ingerencji w środowisko, toksyczna mgła. Do jego powstania, prócz drobinek trujących pyłów,

CZYTAJ WIĘCEJ »
Co jeść żeby nie siwieć
Diety
Dorota Oyrzanowska

Co jeść żeby nie siwieć?

Proces siwienia Proces siwienia związany jest z funkcjonowaniem komórek macierzystych, odpowiedzialnych za produkcję pigmentu w mieszkach włosowych. Zapas pigmentu wraz z upływem czasu wyczerpuje się na zawsze, a w efekcie włosy stają

CZYTAJ WIĘCEJ »
Medycyna naturalna
mgr farm. Magdalena Habuz-Falińska

Spacer remedium na depresję

Z badań przeprowadzonych w 2019 roku wynika, że aż 20% naszego społeczeństwa nie spaceruje nawet 10 minut w tygodniu! Co więcej, niemal 40% rodaków nie podejmuje żadnej aktywności fizycznej choćby raz w miesiącu. To naprawdę zatrważająca statystyka,

CZYTAJ WIĘCEJ »