Hummus to pyszna i pożywna pasta z ciecierzycy. Pochodzi ona z kuchni Bliskiego Wschodu i cieszy się coraz większą popularnością nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Bogata jest w białko roślinne, żelazo, błonnik i inne bardzo cenne składniki odżywcze, które są niezbędne do właściwego funkcjonowania naszego organizmu.

Hummus możemy przygotować sami w domu, dzięki czemu zachowamy pełną kontrolę nad tym, co się w nim znajduje. Z poniższego artykułu dowiecie się, jak samemu przygotować zdrowy hummus oraz podamy Wam kilka szybkich przepisów na dania z wykorzystaniem tej aromatycznej pasty.

Dlaczego warto jeść hummus?

Hummus to potężna bomba składników odżywczych. Bazuje na ciecierzycy, która jest źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo, magnez czy cynk. Wysoka zawartość błonnika sprzyja trawieniu i korzystnie wpływa na pracę jelit, a cenne minerały wzmacniają organizm. Dodatkowo jest bogaty w kwas foliowy, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz zdrowia kobiet w ciąży.

Szybkie przepisy na posiłki z hummusem

1. Humus jako dip do warzyw

Potrzebujesz:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 2 łyżki pasty tahini
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• warzywa do podawania (marchew, ogórek, papryka, itp.)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki (oprócz warzyw) umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj niewielką ilość wody. Dopraw humus solą i pieprzem do smaku. Podawaj z pokrojonymi warzywami.

2. Sałatka z hummusem i awokado

Potrzebujesz:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 2 łyżki pasty tahini
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W dużym naczyniu wymieszaj ciecierzycę, awokado, cebulę i pomidora. W osobnej misce połącz pastę tahini z sokiem z limonki i dodaj do sałatki. Całość delikatnie wymieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem. Posyp sałatkę posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

3. Kanapki z hummusem, warzywami i grillowanym kurczakiem

Potrzebujesz:

• kromki chleba pełnoziarnistego
• 1 filet z kurczaka, grillowany i pokrojony w plastry
• humus
• plasterki ogórka
• plastry pomidora
• plasterki czerwonej cebuli
• garść rukoli

Przygotowanie:

Na kromkach chleba rozsmaruj humus. Na jednej kromce ułóż plastry grillowanego kurczaka, a na drugiej warzywa. Posyp rukolą i przykryj drugą kromką chleba. Kanapki możesz podać od razu lub zabrać ze sobą do pracy czy na piknik.

4. Hummus jako sos do makaronu

Potrzebujesz:

• 2 szklanki ugotowanego pełnoziarnistego makaronu (np. penne)
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 3 łyżki pasty tahini
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

W blenderze zmiksuj ciecierzycę, pastę tahini, oliwę, czosnek i sok z cytryny na gładką masę. Jeśli konsystencja jest za gęsta, dodaj niewielką ilość wody. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Gotowy humusowy sos wymieszaj z ugotowanym makaronem. Podawaj posypany posiekaną natką pietruszki.

Hummus to nie tylko zdrowe danie, ale także wszechstronny składnik, który można wykorzystać w różnych przepisach. Możesz go podawać jako dip do warzyw, sałatkę, smarować nim kanapki lub użyć jako sos do makaronu. Przygotowanie humusu w domu jest proste i pozwala na kontrolę nad jakością składników.

Korzystając z powyższych przepisów, z łatwością przygotujesz smaczne i pożywne posiłki, które zachwycą zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich. 🙂

Paulina Jędrocha